Полезные свойства и особенности экзотического фрукта рамбутан

Рамбутан – очень полезный тропический фрукт. В восточной медицине применяется для лечения множества болезней. У нас – вкусное, высоковитаминное лакомство. Как выбирать и употреблять плоды разным возрастным группам людей, чтобы получить максимальную пользу – читайте далее в статье.

Описание и характеристики фрукта

Рамбутан относится к семейству Сапиндовых. Его часто можно встретить на территории Юго-Восточной Азии, Таиланда, Филиппинах, Индонезии, Индии, Шри Ланке, Центральной Америки, Африки, Австралии, Камбоджи.

Растение представляет собой тропическое, плодовое, вечнозелёное дерево:

• Листья удлинённой формы, заострённые, состоят из 2-11 отдельных листков.
• Цветы – мелкие и плоские, собраны в метёлки.
• Плоды овально-округлые, красного цвета, кожура покрыта мягкими, длинными, тонкими шипами, собраны в гроздья. На вкус плоды кисло-сладкие, косточка и кожура – горькие.
• Внутри фрукта можно найти одну косточку покрытую белой или нежно-розовой, сочной мякотью.

Характеристики рамбутана:

Состав и ценность рамбутана

У жителей Азии есть поговорка – «Съесть рамбутан – продлить себе жизнь». Это связано с очень богатым витаминным составом фрукта. Здесь рекомендуют употреблять около 5 плодов в день.

Пищевая ценность на 100 г фрукта:

• энергетическая ценность – 68-82 Ккал;
• углеводы – 16 г;
• жиры – 0,3 г;
• белки – 0,9 г;
• пищевые волокна – 2,8 г;
• в косточке содержится до 40 % жиров и масел.

Состав рамбутана и его действие на организм:

Полезные свойства фрукта

Его используют при следующих проблемах:

• дизентерии;
• воспаление ЖКТ;
• гельминтозных инвазиях;
• нарушении процессов усваивания пищи;
• головной боли;
• стоматите;
• гипертонии;
• выступает профилактическим средством онкологии;
• избавляет от запоров;
• повышает выносливость организма;
• имеет жиросжигающие свойства;
• очищает почки;
• имеет бактерицидные свойства;
• увеличивает крепость костной системы;
• для омоложения.

В России рамбутан не применяется в официальной медицине.

Для взрослых мужчин и женщин

Для взрослых, здоровых людей употребление фрукта поможет восстановить потраченные силы при физических и умственных нагрузках. Для мужчин – улучшить состав спермы, а для женщин – благотворно повлияет на состояние кожи и волос.

Рецепт питательной закуски:

• подготовьте 24 плода, разрежьте их пополам, очистите от кожуры и выньте косточку;
• перетрите через сито 5 ст. л. творога, и немного масла;
• смешайте с 3 ст. л. апельсинового сока и 2 ст. л. взбитых сливок;
• полученную массу положите в половинки рамбутана;
• сверху посыпьте измельчёнными орехами.

Для беременных и кормящих

Во время беременности употреблять экзотический фрукт рекомендовано в сыром виде для восполнения запасов витамина Е, железа, повышения уровня гемоглобина.

Кормящие женщины могут употреблять плоды, только после консультации врача.

Простой рецепт:

• почистите 2 рамбутана – снимите кожицу и выньте косточку;
• нарежьте его кусочками и смешайте с горстью измельчённых орехов;
• 2 толстых ломтика твёрдого сыра, можно с плесенью, разомните вилкой;
• добавьте к сыру 1 ст. л. молока или сливок;
• смешайте все ингредиенты;
• возьмите 3 листа салата;
• выложите на них начинку и заверните;
• по желанию можно добавить изюм или заменить орехи, например, на миндальные.

Тайские целители применяют отвар из свежих или сухих листьев рамбутана для восстановления женщины после родов и повышения лактации.

Детям

Способствует укреплению иммунной системы и костей, насыщает организм ценными витаминами. Детям плоды можно начинать пробовать небольшими порциями, желательно с 6 лет.

Если же ребёнок привык к употреблению экзотического фрукта, можно побаловать его вкусным десертом, который пополнит запас витаминов:

• очистите 4 рамбутана;
• нарежьте ананас, или возьмите консервированный;
• в центре тарелки положите шарик мороженого;
• разложите по краям фрукты;
• посыпьте корицей.

В пожилом возрасте

Для людей пожилого возраста употребление рамбутана показано для укрепления сердечно-сосудистой системы, нормализации уровня холестерина и давления, укрепления костно-мышечной ткани.

Рецепт с отварной курицей:

• отварите куриное филе или небольшую курицу, нарежьте её кусочками;
• нашинкуйте 1 луковицу средних размеров, слегка обжарьте;
• отварите горсть фасоли;
• очистите и нарежьте рамбутан;
• в бульон положите подготовленные ингредиенты, заправьте соевым соусом и соком лайма по вкусу.

Для похудения

В диетическом питании рамбутан применяют из-за высокого содержания клетчатки и пищевых волокон. Он притупляет чувство голода, улучшает обмен веществ и метаболизм.

Рецепт полезного диетического коктейля:

• взбейте блендером мякоть рамбутана, ананаса и банан;
• добавьте 0,5 стакана кокосовых сливок.

Использование в лечении болезней

В восточной медицине используют не только плоды, но и кожуру, кору, листья и корни дерева. Чаще всего готовят отвары.

От дизентерии:

• свежую кожуру измельчают;
• заливают водой и кипятят пока не останется половина объёма;
• отвар процеживают;
• принимают по 1 стакану 2 раза в день.

Отвар от простуды и головной боли:

• срезать листья, кору, тонкие ветки;
• промыть сырье и хорошо высушить;
• измельчить в порошок;
• хранить его можно в мешочках из полотна не дольше года;
• при необходимости готовить отвар.

В косметологии

Для улучшения состояния кожи можно использовать домашнюю маску. Для её приготовления:

• очистите рамбутан, измельчите мякоть;
• добавьте 1 ст. л. творога;
• введите белок 1 яйца;
• нанесите на лицо на 15 минут;
• затем – смойте тёплой водой.

Вред и противопоказания

Обычно, плоды рамбутана хорошо воспринимаются организмом. Из негативных реакций может быть только аллергия, как и на любой фрукт, не произрастающий в нашей местности. Поэтому следует дать время организму, чтобы привыкнуть к новинке. После этого есть можно не более 4-5 плодов в день.

Могут наблюдаться следующие аллергические реакции:

• понижение давления;
• головокружение;
• тошнота и расстройство ЖКТ;
• отёк кожи;
• потеря сознания.

Помните следующие рекомендации, чтобы не навредить здоровью:

• Косточку не едят. Она содержит алкалоиды сапонина. Вещества имеют раздражающие действие на слизистые, могут вызывать рвоту, диарею, головную боль.
• Кожуру нужно выбрасывать. Кроме сапонина содержит много танина, который может вызвать раздражение ЖКТ, нарушает работу печени и почек, препятствует усвоению микро- и макроэлементов.
• Нельзя есть переспелые плоды. Это связано с тем, что сахар начинает бродить и перерабатываться в алкоголь. Особенно важно придерживаться этого правила гипертоникам и людям с повышенным уровнем холестерина.
• Соблюдать осторожность диабетикам. Для страдающих диабетом 2-го типа употребление очень спелых плодов может вызвать резкое повышение сахара.

Для всех больных не рекомендовано употреблять более 1-2 фруктов в день. Потому, что фруктоза в составе плода способствует резистентности к инсулину.

Масло рамбутана

Масло получают из косточек фрукта. Оно является косметическим и не употребляется в пищу.

Компонент добавляют в:

• соль для ванны – заряжает энергией на клеточном уровне, делает кожу бархатистой;
• кремы – способствуют регенерации клеток кожи, повышают тургор, увлажняют и питают;
• ароматические свечи – при нагревании масло приобретает особенно приятный аромат;
• средства после депиляции – замедляют рост нежелательных волос.

Как чистят и едят рамбутан?

Чтобы почистить плоды следуйте советам:

1. Вымойте фрукт в холодной воде.
2. Вытрите сухим полотенцем.
3. Разрежьте кожуру ножом.
4. С одной стороны, возьмите рукой, а с другой – прокрутите другой рукой. Можно просто проткнуть кожуру ногтем большого пальца и провернуть. Будьте осторожны, не надавливайте слишком сильно, чтобы не потёк сок.
5. Снимите кожуру вместе с внутренней белой прослойкой.
6. Выньте белую мякоть.

Как выглядит рамбутан и как правильно его почистить можно посмотреть в представленном видео-ролике:

Ешьте фрукт целиком, катая между языком и нёбом, аккуратно высасывая сок. Косточку выплюньте.

Запомните ещё несколько рекомендаций:

• рамбутан отлично сочетается с другими составляющими фруктовых салатов;
• свежие плоды хороши без добавления приправ;
• из фрукта можно готовить желе, соусы, джемы, сиропы;
• приготовленный сок станет отличным освежающим напитком в летнюю жару.

О том, как почистить рамбутан, предлагаем также посмотреть видео:

Чем рамбутан отличается от личи?

Несмотря на то, что рамбутан и личи относятся к одному семейству и в очищенном виде выглядят одинаково, между ними есть существенная разница:

• личи несколько меньше размером;
• у личи кожура бугристая, а у рамбутана покрыта шипами;
• в составе личи дополнительно есть олигонол и полифенол, которые повышают иммунитет;
• в рамбутане содержится больше железа и клетчатки;
• некоторые потребители отмечают более сладкий вкус и более плотную мякоть у личи.

Как правильно выбрать рамбутан?

Чтобы выбрать фрукт хорошего качества обратите внимание на:

• Кожуру. Она должна быть насыщенного красного цвета, возможны вкрапления оранжевого или жёлтого. Зеленоватый оттенок говорит о недостаточной зрелости плода. Тёмные пятна – о перезревании.
• Волосяные шипы. Проведите пальцем по поверхности фрукта, шипы должны быть мягкими и гибкими. В другом случае нельзя говорить о свежести плода – если они почернели или засохли, значит фрукт уже долго хранится.

Не следует забывать и о правилах хранения:

• при комнатной температуре срок хранения не более 5 дней;
• в холодильнике при высокой влажности – 10-12 дней;
• очищенные плоды нужно сразу съедать, иначе они портятся, начинают бродить;
• плоды можно замораживать и сушить.

Сколько стоит и где купить?

Сегодня плоды рамбутана можно встретить во всех фруктовых отделах крупных магазинов не только в странах тропического пояса, но и по всему миру.

Цена на фрукт достаточно высокая, это связано с ценами на доставку. В среднем, в магазинах Москвы можно купить свежий рамбутан по цене 1000 руб. за 1 кг.

Фрукт рамбутан полезен в любом возрасте. Тропические плоды содержат множество витаминов и минералов, помогают поддерживать здоровье и красоту. Но при неправильном употреблении могут стать причиной аллергических реакций и расстройства пищеварительной системы. Поэтому, особое внимание следует уделить выбору и хранению экзотического лакомства.